Rigatoni Farci à la viande et saucisse

Je n'avais pas suffisament de cannelonis pour le

souper de ce soir, je devais donc trouver une

solution pour passer toute la farce.

Or j'ai vue dans le garde mangé la demie d'un sac

de 900g de rigatoni qui ma foi m'interpellait!

Il était aussi simple de farcir ce que j'appelerais,

des bébés cannellonis!

Cela nous donne de bonnes petites bouchées

et ca ce fait en un tourne main!

Farce :

1 livre de boeuf haché ou de veau

2 saucisse à la basilic (juste la chair)

1 gousse d'ail haché

1 oignon haché

1 c. à table d'épice italienne

1 c. à table d'oregano

1 c. à table de basilic

Sel & Poivre

1/4 de tasse de parmesan

1 oeuf battu

Faire dorer l'oignon et l'ail et y faire brunir

le boeuf et la saucisse

Ajouter les épices

Laisser refroidir 15 minutes

Ajouter le parmesan et l'oeuf

Vous pouvez si désiré employer

votre sauce tomate maison ou bien

faire celle-ci :

Sauce tomate maison :

1 boîte de tomate italienne, passé au broyeur

1 boîte de pâte de tomate et une fois son contenu d'eau

2 c. à soupe de sucre

1 Oignon haché

1 gousse d'ail haché

1 c. à table d' épice italienne

1 c. à table d' orégano

1 c. table de basilic

Sel

Poivre

Faire dorer l'ail et l'oignon, ajouter les tomates et la pâte

et l'eau et le sucre et les épices, laisser mijoter 15 minutes.

250g Fromage mozarrella

100g de parmesan râpé frais

ou du commerce

1 tasse de béchamel épaisse/moyenne

Dans la poêle vous allez farcir les rigatonis CRUS (450 grammes)

en les tenant entre le pouce et le majeur maintenir l'index à

l'autre extrémité du rigatoni, ainsi vous abaissez le rigatoni

dans la farce à plusieurs reprises et vous allez sentir la viande

monter dans le cylindre du rigatoni CRU.

Dans le fond d'un plat où vous aurez mis la moitié de la

sauce, vous y déposerer les rigatonis farcis, ensuite

recouvrir de l'autre moitié de la sauce, cuire ainsi

couvert d'un papier aluminium @ 375F 1hr

Mettre la béchamel, le mozzarella, le parmesan

Enfourner un 15 minutes supp pour faire dorer!

Voilà!

Buon Appetito!

Vievie