Batata Harra ou Pommes de Terre à l'ail Libanaise

Batata Harra Pommes de terre à l’ail à la libanaise

Ingrédients:

4 pommes de terre moyennes en cubes de 1 pouce

(pelées si la peau n'est pas belle)

1 c. À thé d’huile de canola

2 c. À table d’huile de canola

3 gousses d’ail hachées finement

¼ tasse de persil frais haché fin

Sel au goût

Jus de citron au goût

Préparation:

Préchauffer le four à 450°F (400°F au four grille-pain)

Chemiser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Mettre les pommes de terre dans un bol, arroser

de 1 c. À thé d’huile de canola et touiller.

Étendre en 1 couche sur la plaque.

Cuire au four 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Fermer le four et garder au chaud.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle

sur feu moyen-doux (4).

Lorsque l’huile est assez chaude, jeter l’ail et

le persil et cuire en remuant pendant environ 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre et bien brasser pour enrober.

Cuire 3 minutes de plus.

Saler au goût et presser du jus de citron sur les pommes

de terre en touillant, jusqu’à ce que ce soit à votre goût.

Donne 4 portions.