Salade Waldorf Coronation de Maripel, Réinventée !

J'avais un roti de porc et pas de légumes d'accompagnement
qui me tentait, sauf du chou-fleur, coup de théatre!

j'ai remplacé le poulet par du chou fleur.... exquis...

Donne environ 4 portions -

Environ 2 bonnes tasses de Chou-fleur oude poulet cuit et
refroidi coupé en cubes

-3/4 tasse de yogourt nature (moi Astro Style balcan 6%* épais à souhait)

*1/4 de tasse de creme sure légère (ajouter par erreur, mais je garde)

-1/4 de mayonnaise allégée

-¼ tasse environ de jus de lime

-½ c. à thé de poudre de cari

-1 c. à thé de miel liquide

-1 c. à thé de moutarde de Dijon -

-1 pomme coupée en cubes (pris une Royal Gala Maripel)
(moi McIntosh bon en salade)

-Environ ¼ tasse de noix de Grenoble écrasées

-2 branches de céleri haché

-3 oignons verts hachés ou plus

-Sel et poivre

-Mesclun

Mélanger le yogourt, la mayonnaise, la poudre de cari, le miel.
et égoutter le jus par la suite dans la préparation de yogourt.

Dans un saladier, disposer le poulet, les cubes de pommes, le céleri,
les oignons verts et les noix.
Saler et poivrer.

Ajouter la préparation de yogourt et mélanger délicatement.
Servir sur du mesclun ou autre laitue.

Merci Maripel, c'est un délice...

vievie

Soupe paysanne, Doux Retour aux Sources du réconfort

Merci de se partage ce fut un bon moment dans mon week end!

Voici la soupe que Natouille nous à proposé,

moi je la mange comme une soupe paysanne,

c'est tellement bon et réconfortant...

Griller du pain croûté et beurré, mettre un ou+ morceaux

dans le fond du bol et servir la souper pardessus...

Quel moment paisible de dégustation!

Pasta e fagioli (pâtes et haricots)

2 c.à table huile (olive ou canola)

5 tranches de bacon hachées (ou +-, au gout)

1 tasse de carottes tranchées

1 tasse oignons hachés

1/2 tasse de céleri haché

2 gousses d'ail émincé

6 tasses bouillon poulet

2 boite de 19 oz (540ml) de haricots blancs rincés

et égouttés (moi mélange mixte)

1 1/2 tasse de coquillettes ou autre petites pâtes.

Méthode: Chauffer l'huile dans une grande casserole,

ajoute le bacon, carottes, oignons, céleri et l'ail.

Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter le bouillon, couvrir et porter à ébulition,

baisser le feu et laisser mijoter 10-15 minutes.

Entre temps, réduire en purée une boite de haricots

(au robot ou mélangeur ou pilon patate).

Ajouter les haricots en purée, les haricots entiers et

les pâtes à la soupe.

Porter à ébulition et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient

al dente (ou à votre gout), en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer. Au moment de servir, moi j'ajoute du parmesan....
donne 6-8 portions.
vievie

Dans mon Palais ces Pâte au Citron et Pesto son au Paradis

J'ai toujours su que Dieu existe, mais quand d'assaut
mes papilles sont prises par les charmes du Divin,
je sais qu'il m'aime....hihi

Je flottais de bonheur sur ma chaise, elle et moi
attablée devant ces pâtes qui nourrissaient
l'extase...

J'ai trouvé cette merveilleuse recette chez ma
muse cuilinaire préféré, endroit où le goût
et le partage dîne ensemble en toute
amitié....

Hors sur Recette.qc, dans la colone de gauche
je cherchais à accompagner mon poulet croustilles
à la Lime/Poivre et je l'ai trouvé, adapté, et adoré....

Linguine ou spaghetti pour 3 personnes

450g de crevette (31-40) MOI pas mis à refaire +tard

1 cuillerée à thé de beurre
2 cuillerée à thé d'huile d'olive
1 oignon jaune ou 1/2 oignon blanc
5 gousses d'ail
3/4 de tasse de vin blanc moi 1/2 t
1/2 tasse de crème ou lait (moi Belsoy)
1 quart de citron pressé
1 pincée de poivre de cayenne
2 cuillerée à thé de câpres
1 cuillerée à table de pesto
1 cuillerée à thé de basilic de persil
1 cuillerée à thé de farine
Sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente dans un chaudron à part.

Dans une poêle (avec un rebord assez haut) ou un chaudron,
à feu vif, mettre l'huile et le beurre.

Lorsque que ça a l'air de pétiller un peu ajouter l'oignon et
baisser le feu à moyen.

Ensuite ajouter les crevettes,(pas moi) faire rosir un peu
et ajouter le pesto.
Maintenant, lorsque les crevettes sont relativement cuites
ajouter le vin (environ 2 minutes après avoir mis les crevettes).

Ajouter les gousses d'ail hachées, le poivre de cayenne,
le jus de citron, les épices et saler poivrer.
Pour épaissir un peu la sauce ajouter la farine par vraiment
petites doses.

Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger.
Ajouter les câpres et mélanger.
Laisser le tout reposer pendant 5 minutes, à feu doux.

Servir, et pour la présentation vous pouvez mettre
quelques noix de pins sur les pâtes ainsi qu'une pincée
ou deux de fromage parmesan frais râpé (pas du kraft)
et un petit peu de persil.

Un Pur Délice,

Source Simon83

Vievie, Vive Le Bon Goût de La Vie!

Poulet Lime/Poivre Croustillant

J'ai une idée encore plus folle, plus flyé encore,ca m'inspire, tant c'est simple.
Je vais faire une dégustation de saveur et de texture...
Je vais prendre 4 sortes de chips et différentes sortesde type de morceau de poulet, et je vais alors obtenirune genre de varie baril aux arômes diverses en plus.
Je vais faire des pépites, des frites aux poulets,des poulets pop corn, pilons et haut de cuisses.!!!
Gros projets...hihi, mais pas tout de suite, peut êtrepour les fêtes....

My My, c'est tellement simple et bon...!

Mais pas tout le temps, goûter juste uune fois,
peut nous rendre heureux pour un bout....!.....!

Imaginé! Margau de Recette.qc nous a livré une
petite recette surprenante, fait avec des croustilles,
ou des chips c'est comme on veut...hihi...!...!...!...!....!

Pour se faire rien de plus simple que choisir un type

de morceau de poulet au choix.

Moi cette fois-ci, des choisis les cuisses ou

comme Margau des pilons peuvent être choisis,
ou encore pourquoi pas se faire de succulente pépite
de poitrine de poulet ou filet de poulet croustillant....!

Une fois n'est pas coutume, et ca vaut le détour....!...!

Pour 12 pilons ou 6 cuisses de poulet

Deux sacs de chips ou de crousilles,
moi j'ai choisi saveur Lime/Poivre,
Margau à la saveur de Jalapaneo,
ou prenez encore votre saveur
préféré ou ce qui vous inspire!

Tremper les morceaux dans 2 oeufs battus

Bien faire adhérer la chapelure de chips
au morceaux de poulet avec les doigts,

cuire le temps requis selon la coupe,

sur du papier parchemin....

Moi mes cuisses je les ai cuites 1h a 375f
1h a 350F (4X)

Au bout de la première heure j'ai couvert
d'un papier alu...

J'ai servi avec des pâtes au citron qui se marient

parfaitement avec ce plat, et moi avec maïs en crème...

Note à moi même....

Vievie

Cuisine la Bine, une histoire de fève! et de LeFèbvre

Voici les fameuses fibres de ces fèves noir!

Roti De Porc Aux Pruneaux Et Aux Pommes à la Mijo

Voici une belle recette dénichée sur Recette.qc

il y avait 57 commentaires très positifs, mon

homme à beaucoup aimé, moi aussi, c'est

vite fait et bien fait...

1 rôti de porc, de 4 ou 5 lbs

3 c.à soupe (15 ml) agent brunisseur

de marque Kitchen Bouquet (Moi Bovril)

2 oignons, coupés finement

10 pruneaux, dénoyautés, coupés en 2

2 pommes, pelées, évidées et coupées en quartiers

4 c.à soupe (30 ml) cassonade

3 gousses ail, broyées

Un peu d'eau pour couvrir le fond ou du vin blanc

Dans la mijoteuse, étendre les oignons et l'ail.
Déposer le porc sur les oignons et l'ail.
Brunir avec l'agent brunisseur avec les mains car c'est plus facile.
Ajouter les pommes, les pruneaux et la cassonade.
Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à la mijoteuse.

Une belle recette pour l'automne qui arrive sous peu

Vievie

Un Homme qui travail...faut qui mange!

Voilà ce que me répete toujours mon homme qui a une
bonne fourchette et qui disons le, travail vraiment
très fort! C'est toujours agréable de nourrir le
bonheur pour cet homme merveilleux!


Hors pour avoir travaillé encore un autre samedi
après une semaine de 75heures, j'ai trouvé
le genre de repas qui le rend heureux!



Bridge à contribué à ce bonheur avec sa
recette de poulet aux piments d'Espelette
(moi chipotelé) qui est vraiment très bonne....

J'avais peur que ce soit piquant et ce ne fut pas
le cas, c'était parfait!



Viviane aussi avec ses spaghetti
au brocoli, un vrai délice qui a su
admirablement accompagner
le poulet de Bridge.



Des pâtes, de l'ail, du fromage un légume vert,
garni de bacon croustillant la touche final ce
fut finalement un plat d'accompagnement
très complet...



Voici les deux recettes....



Filet de porc ou poulet aux piments d'Espelette de Bridge



Source: Revue Ricardo, Automne 2009

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de macération: 12 à 48 heures
Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 4 à 6 portions


Marinade


(1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne 15 ml
(1 c. à soupe) de jus de citron 5 ml
(1 c. à thé) de piment d'Espelette 5 ml (moi chipotelé)
(1 c. à thé) de sucre 2.5 ml
(1/2 c. à thé) de sel 2 filets de porc



Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients.
Ajouter le filet de porc et bien l'enrober.
Couvrir et réfrigérer 12 à 48 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Huiler la grille.
Déposer les filets sur la grille.
Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux.
Griller la viande environ 15 minutes en la retournant à
intervalles réguliers. Laisser tiédir.
Trancher la viande.
Servir.
Si désiré, parsemer de piment d'Espelette au goût.
Note Si vous cuisinez pour une ou deux personnes,
vous pouvez faire la même marinade pour un seul filet de porc.
Bridge25 ;)


Spaghetti au bacon brocoli et cheddar de Viviane


de 3 à 4 portions selon le service


4 tranches de bacon coupées en petits morceaux
7 gousses d'ail émincées1 brocoli en morceaux
2 tasses de bouillon de poulet (500ml)
1 tasse de fromage mozzarella râpé (250ml)
sel et poivre



Dans une poêle haute faire cuire le bacon jusqu'à croustillant,
le retirer et mettre de côté.Dans la même poêle dans le gras
faire revenir l'ail pendant 1 minute, ajouter le brocoli et
mélanger, cuire 2 minutes puis ajouter le bouillon,
saler et poivrer, mélanger, couvrir et cuire 10 minutes.



Pendant la cuisson du brocoli, faire cuire le spaghetti dans
de l'eau bouillante salée, égoutter mais garder un peu du
liquide de cuisson.Découvrir la poêle contenant le
brocoli et si il y a trop de liquide faire bouillir
environ 2 minutes pour le faire réduire.



Remettre le spaghetti dans la casserole et ajouter
le mélange de brocoli, mélanger, ajouter le fromage,
sel et poivre, bien mélanger le tout et ajouter un peu
de liquide de la cuisson de pâtes au besoin.



Servir et mettre dessus des pâtes un peu du bacon cuit.

Ce plat est sublîme et je vais tenter de trouver une
version allégé, car le gras de bacon et le sel que
ca contient c'est pas recommandé par mon
médecin...hihi



Merci Bridge et Viviane, un bon repas
agréable a été pris à votre santé...!

Vievie