Nourrir le Bonheur

o0o-Partager entre le 6e SenS du Bonheur Et le 7e CieL-o0o

mardi 23 mars 2010

Pain entièrement de farine intégrale et de blé entier

Non mais yé tu assez beau ce pain là!
Oui hein?
Ben yé aussi bon que beau, je le jure!

Pain Multigrain à la farine Complète
source Sukie(recette modifiée)

1 ½ tasse de lait
3 c. à table de beurre ou margarine
2 c. à table comble de miel
1 c. à table de vinaigre
1 gros œuf battu
1 ½ c. à thé de sel
2 tasses de farine Complète
1 tasse de farine blé entier
½ tasse de son d’avoine
½ tasses de grains de céréales moulus (moi 8 grains)
2 c. à table de farine de gluten
1 c. à table de sucre
2 ½ c. à thé de levure

Dans une tasse à mesurer, mettre le lait, le beurre et
le miel, chauffer 1 minute au micro-ondes.
Ajouter le vinaigre, l’œuf battu et le sel, bien mêler et
verserdans le robot .
Mêler les farines, le son d’avoine, les céréales le gluten,
et verser dans le robot.
Ajouter la levure Sur le dessus, ajouter le sucre et la
levure.
Démarrer le robot sur le cycle Dough .
Allumer la lumière du four A la fin du cycle, pétrir légèrement
pour donner la forme voulue à votre pain.
Placer votre pâte dans des casseroles graissée.
Laisser lever au four pour une heure.
Sans bouger les casseroles, allumer votre four à 350ºF
Pains 5 x 9 = 28 minutes Pain 5 x 12 = 32 minutes*
vievie

dimanche 21 mars 2010

Pain Multigrain à la Farinè Complète

Notre bonne Sukie qui gagne de plus en plus son ciel,
en ce qui me concerne, car Dieu lui même a due
entendre toute les louanges qui sont sorties
de ma bouche lorsque j'ai goûté à ce
pain Divin!

Suke m'a donné une belle recette de pain multigrain
que je planifiais faire pour mon premier essaie de pain
avec de la farine intégral...



Une belle réussite, c'était aussi la première fois que
j'utilisais de la farine de gluten, et je ne m'en passerai
plus pour aucun de mes pains à grains entiers,
car cela leur donne une mie légerte et bien
aérée, cliquer sur la photo vous verrez
bien!






Merci Sukie, je suis heureuse de pouvoir enfin
manger un pain de farine complète que j'aurai
moi-même confectionné...





Pain Multigrain à la farine Complète



1 ½ tasse de lait
3 c. à table de beurre ou margarine
2 c. à table comble de miel
1 c. à table de vinaigre
1 gros œuf battu
1 ½ c. à thé de sel
2 tasses de farine Complète
1 tasse de farine non blanchie
½ tasse de son d’avoine
½ tasses de grains de céréales moulus (moi 8 grains)
2 c. à table de farine de gluten
1 c. à thé de vitamine C 500mg moulue (Pas mis)
1 c. à table de sucre
2 ½ c. à thé de levure



Dans une tasse à mesurer, mettre le lait, le beurre et le miel,
chauffer 1 minute au micro-ondes.


Ajouter le vinaigre, l’œuf battu et le sel, bien mêler et verser
dans le robot .

Mêler les farines, le son d’avoine, les céréales le gluten,
la vitamine C et verser dans le robot.


Ajouter la levure Sur le dessus, ajouter le sucre et la levure


Démarrer le robot sur le cycle Dough .


Allumer la lumière du four A la fin du cycle, pétrir légèrement
pour donner la forme voulue à votre pain.


Placer votre pâte dans des casseroles graissée.


Laisser lever au four pour une heure.

Sans bouger les casseroles, allumer votre four à 350ºF
Pains 5 x 9 = 28 minutes Pain 5 x 12 = 32 minutes


* Si on n'a pas de farine multigrains, il suffit de la remplacer
par la même quantité de farine de blé entier tout usage
plus 1 c. à soupe de graines de lin moulue grossier.

vievie

lundi 8 mars 2010

Osez! Sauce Spaghetti Tomate&Cantaloupe

Voici une recette de Sauce à spaghetti osez, elle a un petit
côté sucré/épicé par excellence! vraiment tout en saveur!
La cantaloupe fond dans la préparation, tout en douceur,
et vient chatouiller nos papilles séduites!
Je dis encore merci à Blanc-manger qui a
été ma source d'inspiration pour la base!
J'ai modifié un peu la préparation et j'ai ajouté de la
cantaloupe en dés, et l'ais fait avec un porc maigre....

Et un mélange d'épices très approriés et gouteux!
Cette sauce gagne à être essayé telle quelle.
La Cantaloupe lui donne un petit goût
unique auquel on s'attache vite!


Il y a longtemps maintenant que je cuisine la fameuse
sauce de blanc mangé, tellement simple pour être si
bonne.. c 'est une des meilleurs sauce que je n' ai
jamais mangé, et avec ces ajouts ce sera une de
mes préférées...

PRÉCISION: que cette sauce s'adapteraiT très bien
a du tofu, si désiré ou simplement en augmentant
le ratio de légume et en ajouté au besoin...

Sauce à spaghetti Tomate&Cantaloupe Épicée/Sucrée

2 cuil. à table huile d'olive
1/2 c. à thé chacun de :

oignon séché, ail séché, romarin, orégano, thym, sauge

2 gros oignons en dés
2 tranches 1po de chair de cantaloupe en dés

2 boîtes de 796 ml de tomates en dés

1 1/2 lb de porc haché maigre
2 gousses d'ail émincée
1 boîtes de 156 ml de pâte de tomates
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse sauce Worcestershire
1 gros piment haché
2 branches de céleri en dés

1/2 à 1 cuil à thé piment broyé (+ou-)
1 cuil à thé poivre moulu
2 feuilles de Laurier

1 boîte champignons frais, tranchés sautés réservés

Dans l'ordre svp, dans un grand chaudron faire revenir a
feu doux/moyen l'huile et les épices afin que toute
leur saveur s'en dégage...!

Ajouter ensuite les oignons et la cantaloupe,
laisser dorer et mijoter quelques minutes

Ajouter les tomates et mijoter encore quelques minutes
vous allez voir la cantaloupe va fondre dans le mélange
c'est savoureux...!
Ajouter le reste des ingrédients sauf les champignons sautés

Cuire à feu doux environ 2 1/2 à 3 hres.

Ajouter les champignons vers la fin de la cuisson.

Vievie

Un Ptit Bonheur ce Duo de Roti, Porc&Veau

Je le dis tout de suite, tout HAUT et tout FORT
cette recette viens du super blog Passion Cuisine,
ainsi que la très alléchante photo.

Ce plat est tellement bon que je dois vous partager cette
belle découverte et j'en profite pour remercier
Passion Cuisine pour ce beau et bon partage.




Cette recette est très goûteuse, et fait parler d'elle en bien...
Mon homme ne cessait de s'exclamer de son bon goût!

Je ne suis pas jalouse, c'est moi qui ai préparé ce plat! hihi

Dommage je n'ai pas photographié moi même cette fois,
c'était trop bon, j'avais pas envie de quitter ma place,
mais la photo ci HAUT démontre exactement
comment dansent devant nos pupilles et
nos papilles!

Ingrédients

1 rôti de veau (oeil de ronde)
de 1,25 à 1,5 kg
75 ml de moutarde de Dijon
15 ml de sucre
10 ml de marjolaine
Sel et poivre au goût

1 rôti de porc désossé (centre des côtes)
de 1,25 à 1,5 kg
2 gousses d'ail dégermées, écrasées
Sel, poivre et thym au goût
250 ml de bouillon de poulet(moi boeuf)
1 oignon haché
1 branche de céleri coupée en gros morceaux
8 carottes coupées en tronçons

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C.

Chauffer à blanc une rôtissoire épaisse.
(MOI j'ai fait à la poêle et tout transvider
dans un pirex couvert d'alu)

Préparation du veau:

2. Badigeonner le veau avec le mélange moutarde, sucre, marjolaine,
sel et poivre.

3. Faire prendre couleur au veau sur tous ses côtés dans la rôtissoire
chaude. Retirer le veau de la rôtissoire.

Préparation du porc:

4. Frotter le porc avec le mélange ail, sel, poivre et thym.

5. Faire prendre couleur au porc sur tous ses côtés dans la
rôtissoire chaude.

6. Remettre le veau avec le porc. Bien couvrir la rôtissoire.
Éteindre le feu, laisser reposer ainsi quelques minutes.

7. Mettre la rôtissoire au four sans ouvrir et cuire pendant
1 heure

8. Ouvrir la rôtissoire et ajouter rapidement le bouillon,
l'oignon, le céleri et les carottes.

9. Refermer et continuer la cuisson pendant 1 heure.

10. Vérifiez l'assaisonnement.

Bon appétit!
vievie

Source;Culinairement vôtre,Votre Lionne du Nord

Vievie

mardi 2 mars 2010

Le Meilleur gâteau au chocolat de mon existence!


Je devais faire ce plaisir à mon Jacko, il y a longtemps
que je cherchais un gâteau au chocolat digne de son
coeur d'enfant! Je l'ai trouvé et c'est Dianeange qui
nous a partager cette belle recette qu'elle même à
trouver chez Genny4!
Un gâteau au chocolat digne de se nom vous pouvez
me croire, personne ne peut dire le contraire tant il
est bon, moelleux et chocolaté à souhait!
Pour ce qui est du glaçage il est aussi bon que le gâteau.
Étape #1 Ingrédients secs
2 tasses sucre(Moi 1 tasses de sucre 3/4 de splenda)
2 oeufs (Moi 1)
2/3 tasse d'huile
1 tasse lait
1 tasse café
Étape #2 Ingrédients liquides
2 tasses farine
2/3 tasse cacao
2 cuil.à.thé poudre à pâte
1 cuil. à thé bicarbonate de soude
Préparation du gâteau:
Préchauffer le four à 350f.
Mélanger les ingrédients secs au ingrédients liquides,
les mélanger à la mixette.
Verser le lait et le café en continuant de mélanger.
Le mélange est un peu liquide et c'est normal.
Huiler un moule à cheminée et cuire environ 55 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
Laisser refroidir sur une grille environ 10-15 minutes
avant de démouler.
Glacer le gâteau lorsqu'il est bien refroidi.
Glaçage café et chocolat:
1/2 tasse café froid
1/3 tasse margarine
1/2 tasse cacao
3 1/2 tasses sucre en poudre
Mélanger le tout à la mixette et laisser reposer au frigo
30 minutes avant d'utiliser.
Vievie